Bahan Sup Asam Pedas Iga Kacang Merah

• 1½ liter untuk merebus
• 750 gr iga sapi, potong-potong
• 150 gr kacang merah kering, rendam selama 2 jam, rebus sampai empuk

Bumbu Sup Asam Pedas Iga Kacang Merah

• 3 butir bawang merah, kupas bakar, haluskan
• 3 siung bawang putih, kupas bakar, haluskan
• 5 buah cabai merah, haluskan
• 6 butir kemiri, haluskan
• 3 cm kunyit, haluskan
• 2 cm jahe, haluskan
• 1 batang serai, memarkan
• 1 lembar daun salam, bakar
• 1 sdt garam
• 1½ sdt gula pasir
• 3 buah tomat hijau, potong 4
• 20 cabai rawit merah

Bahan Pelengkap : daun kemangi

Cara Membuat Sup Asam Pedas Iga Kacang Merah

• Rebus air, masukkan iga sapi. Masukkan bumbu halus, serai, dan daun salam. Masak sampai empuk. Tambahkan air bila diperlukan.
• Masukkan kacang merah rebus, garam, dan gula pasir. Masukkan tomat dan cabai rawit. Angkat.
• Sajikan dengan taburan daun kemangi.

~Tips : Rebus kacang merah secara terpisah supaya kaldu sup tidak keruh

 

5/5 (1)