Resep Soto Ayam Jakarta Khas Betawi

Bahan Soto Ayam Jakarta Khas Betawi:

  • 1 ½ liter air untuk merebus
  • 500 gr ayam, lumuri dengan 1 sdm air jeruk nipis
  • minyak untuk menggoreng dan menumis bumbu
  • 1 batang daun bawang, iris halus
  • 150 gr soun, seduh air hangat
  • 100 gr kol, iris halus
  • 100 gr tauge, rebus sebentar
  • 2 tangkai seledri, iris halus

Bumbu soto ayam Jakarta khas betawi:

  • 1 ½ batang serai, memarkan
  • 3 lembar daun jeruk
  • 2 lembar daun salam
  • 2 cm lengkuas, memarkan
  • 1 sdt garam
  • ½ sdt gula pasir.
  • 5 butir bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • ½ sdt lada butir
  • 3 cm kunyit, bakar
  • 4 butir kemiri
  • 1 sdt garam.  Haluskan

Pelengkap: bawang goreng, sate telur puyuh, jeruk nipis untuk perasan, sambal cabai rawit, kecap manis

Cara membuat soto ayam jakarta khas betawi:

  • Rebus ayam dengan serai, daun jeruk, daun salam, lengkuas, garam, dan gula pasir sampai ayam empuk. Angkat ayam, tiriskan.
  • Goreng ayam sampai kekuningan, suwir-suwir. Sisihkan, kecilkan api, rebus kembali air sisa rebusan untuk kuah.
  • Tumis bumbu halus sampai harum, masukkan ke dalam rebusan bersama daun bawang. Masak sampai mendidih
  • Letakkan soun, kol, tauge, suwiran ayam, dan daun seledri dalam mangkuk. Siram dengan kuah panas, taburi bawang goreng. Sajikan dengan sate telur puyuh, jeruk nipis, sambal cabai rawit, dan kecap manis.
Summary
recipe image
Recipe Name
Resep Soto Ayam Jakarta Khas Betawi
Author Name
Published On
Preparation Time
Cook Time
Total Time
237 Views
No ratings yet.

Please rate this

Artikel Menarik Lainnya:  Resep Kuliner Soto Kuali Solo