Resep Sayur Lodeh Labu Kuning Ala Restoran

Sayur lodeh adalah menu makanan rumahan yang sangat tidak asing lagi. Hampir semua orang pasti pernah makan sayur lodeh. Sayur berkuah santan yang gurih ini adalah makanan khas Indonesia, sekaligus makanan favorit. Selain harganya yang murah, sayur lodeh juga enak dinikmati dengan berbagai macam lauk pauk, seperti tempe, tahu atau kerupuk. Sayur yang digunakan untuk lodeh juga bervariasi, bisa disesuaikan dengan selera masing-masing. Resep sayur lodeh labu kuning juga tidak ribet serta mudah dibuat.

Untuk membuat sayur lodeh, Anda bisa melakukan variasi bahan-bahan sesuka Anda. Setiap resep sayur lodeh memiliki variasi sayur yang berbeda, tergantung yang selera. Rasa yang dihasilkan juga bisa berbeda jika menggunakan sayur yang berbeda juga. Sayur lodeh kali ini akan menggunakan bahan nangka muda dan labu, sehingga rasanya akan gurih dan sedikit manis.

Bahan yang digunakan:

  • 500 gram nangka muda
  • Seperempat butir labu matang kuning
  • Satu ikat kacang panjang
  • 7 cabe hijau besar
  • 5 cabai rawit
  • 2 butir kemiri
  • 1 sendok teh ketumbar
  • 250ml santan kental
  • 250ml santan encer
  • 1 buah labu siam
  • 4 tahu pong
  • 4 siung bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • Garam secukupnya
  • 1 buah terong

Cara memasak:

  1. Kupas nangka muda dan ambil bagian dagingnya saja. Anda bisa membuang isinya jika tidak suka. Potong nangka muda kecil-kecil lalu cuci hingga bersih agar tidak ada lagi getahnya. Rebus dahulu nangka mudah hingga empuk, lalu sisihkan. Kupas dan potong juga labu secara kotak-kotak.
  2. Potong bawang merah dan bawang putih tipis-tipis, begitu juga dengan cabai rawit dan cabai hijau besar. Haluskan ketumbar dan kemiri hingga lembut. Kemudian tumis bumbu halus, bawang putih, bawang merah dan cabai dengan api kecil hingga layu dan harum. Masukkan santan kental lalu tambahkan garam secukupnya. Masukkan juga labu kuning dan nangka muda, masak sampai setengah matang.
  3. Setelah itu, tambahkan labu siam, tahu pong, kacang panjang dan terong. Lalu tambahkan santan encer. Biar sampai semua sayur matang dan santan mendidih, terus aduk agar santan tidak pecah. Kuah santan akan mulai menguning karena labu. Anda bisa tes rasa ketika kuah mendidih, jika kurang asin tambahkan sedikit garam
  4. Sayur lodeh pun sudah matang dan siap dinikmati bersama keluarga. Hidangkan selagi hangat dengan nasi pulen.
Artikel Menarik Lainnya:  Cara Masak Sop Ayam Enak dan Mudah Ala Restoran

Itulah resep sayur lodeh labu kuning yang mudah diprakterkan di rumah. Rasa labu yang manis membuat santan juga terasa sedikit manis. Anda tidak perlu menambahkan penyedap atau micin karena rasa manis dari labu bisa menyeimbangkan rasa asin garam sehingga membuat lodeh menjadi lebih gurih.

Sayur lodeh ini juga bisa Anda tambahkan sayur lain seperti tempe atau daun melinjo jika Anda mau. Tetapi pastikan labu yang digunakan sudah matang dan berwarna kuning atau oranye. Labu yang matang akan menjadi empuk dan manis ketika dimasak.

Resep sayur lodeh labu kuning ini sangat cocok untuk Anda yang suka rasa manis ataupun gurih. Jika Anda ingin rasanya lebih manis, Anda bisa menambahkan labunya. Anda bisa sajikan sayur lodeh ini dengan menu pendamping lainnya, pindang ikan, tahu goreng, telur dadar atau sambel tempe. Cara membuat sambel tempe untuk pendamping lodeh juga tidak sulit. Goreng tempe hingga matang lalu ulek dengan cabai, satu siung bawang putih dan tambahkan garam. Sajikan sayur lodeh dan sambal tempe dengan nasi hangat maka semua anggota keluarga akan makan dengan lahap.

Summary
recipe image
Recipe Name
Resep Sayur Lodeh Labu Kuning
Author Name
Published On
Preparation Time
Cook Time
Total Time
442 Views
5/5 (1)

Please rate this