Resep Nasi Uduk dan Sambal Goreng Tempe

Nasi uduk kerap dinikmati sebagai menu sarapan keluarga. Rasa dari nasi uduk gurih, bahkan dimakan tanpa lauk saja sudah enak. Tetapi nasi uduk biasanya didampingi dengan lauk pauk yang beraneka macam. Macam-macam lauk yang digunakan bisa menyesuaikan dengan selera masing-masing. Tetapi lauk yang biasanya selalu ada adalah telur, ayam dan sambal goreng tempe. Kali ini resep nasi uduk akan ditemani dengan sambal goreng tempe yang manis.

Satu-satunya hal yang paling sulit dalam memasak nasi uduk adalah menentukan takaran airnya, sama seperti memasak nasi pada umumnya. Jika terlalu banyak air, nasi uduk justru bisa menjadi bubur. Cara menentukan air sebenarnya menurut dengan perasaan apakah sudah pas atau belum. Jika Anda sudah terbiasa memasak nasi maka lama kelamaan akan terbiasa dengan takaran tersebut. Tetapi Anda tetap bisa mencoba memasak resep nasi uduk sendiri. Cara membuat nasi uduk yang enak dan mudah adalah seperti berikut ini:

Bahan untuk nasi uduk:

  • 3 gelas beras
  • 1 bungkus santan instan
  • 1 ruas jahe
  • 1 batang serai lalu geprek
  • 2 lembar daun salam
  • 3 siung bawang putih
  • 3 siung bawang merah

Cara memasak nasi uduk dan sambal goreng tempe:

  1. Cuci beras lalu rendam kurang lebih satu jam. Kemudian geprek jahe atau potong kecil-kecil. Potong lembut bawang putih dan bawan merah.
  2. Rebus bawang merah, bawang putih, jahe, serai, daun salam dalam air kemudian tambahkan santan instan. Masak sampai mendidih sambil terus diaduk. Beri garam agar rasanya lebih gurih.
  3. Masukkan santan dan beras ke dalam rice cooker kemudian masak sampai matang.
  4. Jika Anda tidak menggunakan rice cooker, masukkan beras ke rebusan santan lalu biarkan sampai setengah matang. Jika sudah setengah matang dan santan sudah meresap, kukus beras sampai benar-benar matang.
Artikel Menarik Lainnya:  Cara Memasak Tempe dan Tahu Ala Chef Juna

Selain resep nasi uduk di atas, Anda juga harus mencoba untuk membuat sambal goreng tempe. Caranya tak kalah mudah dengan membuat nasi uduk. Tak hanya tempe saja, Anda dapat menambahkan kentang dan kacang tanah di sambal goreng agar rasanya lebih enak. Selain itu, sambal goreng tempe juga merupakan lauk yang sering disajikan bersama nasi uduk. Sehingga belum lengkap kalau nasi uduk tidak ada sambal goreng tempenya. Cara membuat sambal goreng tempe adalah:

Bahan sambal goreng tempe:

  • 2 bungkus tempe
  • Gula merah secukupnya
  • 3 cm jahe
  • Garam secukupnya
  • 1 sacet kecil kecap
  • 4 siung bawang putih
  • 4 siung bawang merah
  • ½ sendok teh ketumbar
  • 6 cabai rawit
  • 2 lembar daun jeruk

Cara membuat sambal goreng tempe:

  1. Potong tempe kecil-kecil lalu goreng sampai kering. Tiriskan tempe goreng dari minyaknya.
  2. Haluskan bawang putih, bawang merah, dan ketumbar sampai halus. Lalu tumis bersama dengan jahe yang sudah digeprek dan cabai rawit serta daun jeruk yang telah dipotong tipis. Tumis sampai layu, masukkan gula merah dan garam kemudian aduk terus sampai gula mencair dan menjadi karamel.
  3. Masukkan tempe ke dalam karamel bumbu lalu tambahkan kecap, aduk merata hingga karamel menempel seluruhnya ke tempe. Setelah matang, singkirkan jahe agar tidak termakan. Sambal goreng tempe pun siap disajikan bersama nasi uduk.

Resep nasi uduk dan sambal goreng tempe tersebut adalah yang paling mudah. Tentunya Anda dapat mencobanya sendiri. Anda bisa menambahkan lauk lain untuk nasi uduk, bisa telur dadar yang dipotong tipis-tipis, bisa juga ayam goreng. Untuk ayam goreng, lebih enak jika disuwir-suwir dagingnya supaya lebih mudah dimakan. Tambahkan juga kacang goreng dan bawang goreng. Jika Anda suka, bisa menambahkan pete goreng atau jengkol untuk lalapan.

Summary
recipe image
Recipe Name
Resep Nasi Uduk dan Sambal Goreng Tempe
Author Name
Published On
Preparation Time
Cook Time
Total Time
Average Rating
51star1star1star1star1star Based on 1 Review(s)
565 Views
4.8/5 (5)

Please rate this