Resep Kue Lapis Sagu Pelangi Enak dan Sederhana

Berikut ini adalah langkah-langkah membuat kue lapis sagu pelangi:

resep lapis sagu pelangi

  1. Gunakan klakat, jika tidak ada bisa menggunakan kukusan biasa, jangan lupa agar tutup kukusan dibungkus dengan kain agar air tidak menetes. Jika menggunakan klakat, tutup klakat tidak perlu dibungkus kain.
  2. Panaskan dulu kukusan hingga beruap banyak
  3. Gunakan api sedang, jangan gunakan api besar agar lapis tidak bergelombang
  4. Untuk mengetes lapisan sudah matang atau belum, gunakan sendok makan, tempelkan bagian bawah sendok ke adonan yang dikukus, jika tidak ada yang menempel di sendok, artinya adonan sudah matang, siap dituang lapisan berikutanya, selain itu, warna adonan yang sudah matang akan mengkilat
  5. jangan lupa untuk selalu mengaduk adonan terlebih dahulu sebelum dituang ke loyang, agar tidak ada tepung yang mengendap di dasar wadah
  6. pemutih makanan bisa dibeli ditoko bahan kue, biasanya digunakan untuk membuat adonan bakpao.
  7. waktu mengkukus kira-kira 5 menit, tapi tergantung juga dengan klakat yang dipakai, sebaiknya selalu tes dulu adonan dengan sendok sebelum menuang lapisan selanjutnya agar lapis tidak bocor (warnanya tercampur)
  8. sebaiknya gunakan timer saat mengkukus tiap lapisan
  9. saat setengah jalan mengkukus, bisa juga menambahkan air yang sudah mendidih ke kukusan (hati-hati, jangan sampai air masuk ke loyang adonan). Jadi, didihkan air dulu di panci di kompor lain, setelah mendidih air tuang ke klakat.
  10. setelah lapis matang, angkat dari kukusan dan letakan di loyang lain yang berisi air, biarkan di suhu ruang agar adoanan kokoh. Jika dipaksa dilepas dari loyang, adonan belum kokoh, bentuknya tidak bagus.
  11. Saat memotong, gunakan pisau yang lebih panjang dari lapis, bungkus mata pisau dengan plastik agar tidak menempel
  12. saat memotong, pisau langsung ditekan sampai ke bawah, bukan diiris pelan-pelan seperti mengiris cake
  13. setelah diiris tipis (jangan terlalu tipis dan jangan terlalu tebal), bungkus dengan plastik makanan ukuran 15×15 cm, lalu di selotip.
Artikel Menarik Lainnya:  Resep Kue Lapis Sagu Coklat Kopi (Mudah dan Praktis)

Berikut ini adalah persiapan bahan-bahan kue lapis sagu pelangi:

  • 8 lembar daun pandan
  • 300 ml air (untuk rebusan pandan)
  • 1600 ml santan
  • 750 gram gula pasir
  • 15 gram garam
  • 25 gram hunkue
  • 675 gram tepung tapioka
  • 1/2 sdt pemutih makanan
  • 3 tetes pewarna merah, orange, kuning, hijau, biru dan ungu

Persiapan membuat kue lapis sagu pelangi:

  1. Rebus daun pandan yang sudah dipotong-potong. Campur 15ml air rebusan pandan, santan, dan gula, aduk hingga rata.
  2. Masukan garam, tepung hunkue dan tapioka, aduk sampai semua larut dan rata.
  3. Saring adonan.
  4. Siapkan loyang ukuran 20x20x7 cm, lalu olesi tipis dengan minyak goreng.
  5. Panaskan klakat/kukusan, kukus loyang selama 5 menit terlebih dahulu.

Cara buat kue lapis sagu pelangi:

  1. Gunakan sendok sayur (kira-kira muat 100 ml adonan) agar lapisan seragam.
  2. Pisahkan 18 1/2 sendok sayur adonan untuk diberi warna
  3. Sisa adonan diberi pemutih makanan 1/2 sdt, aduk hingga pemutih larut
  4. Dari 18 1/2 sendok sayur adonan tadi, ambil 3 1/2 sendok sayur taruh di mangkok, beri pewarna merah.
  5. Sisanya dibagi menjadi 5 bagian, taruh di mangkok, masing-masing diberi pewarna orange, kuning, hijau, biru dan ungu

Susunan Warna kue lapis sagu pelangi:

  1. Tuang 1 sendok sayur warna merah ke loyang, kukus selama 5 menit, kemudian tuang lagi 1 sendok sayur warna merah, kukus selama 5 menit (jadi ada 2 lapis warna merah).
  2. Tuang 1 1/2 sendok sayur warna merah kukus 5 menit.
  3. Tuang 1 1/4 sendok sayur warna putih kukus 5 menit.
  4. Tuang 1 1/4 sendok sayur warna putih kukus 5 menit.
  5. Tuang 1 1/2 sendok sayur warna orange kukus 5 menit.
  6. Tuang 1 1/4 sendok sayur warna putih, kukus 5 menit
  7. TuangĀ  1 1/2 sendok sayur berwarna orange, kukus 5 menit
  8. Tuang 1 1/4 sendok sayur warna putih, kukus 5 menit
  9. Tuang 1 1/2 sendok sayur warna kuning, kukus 5 menit
  10. Tuang 1 1/4 sendok sayur warna putih, kukus 5 menit
  11. Tuang 1 1/2 sendok sayur warna putih, kukus 5 menit
  12. Tuang 1 1/4 sendok sayur warna putih, kukus 5 menit
  13. Lakukan pola diatas untuk warna hijau, biru dan ungu
  14. Lapisan terakhir kukus selama 15 menit
  15. Ambil loyang dari kukusan, taruh diatas loyang lain yang berisi air dan diamkan selama 6 jam di suhu ruang agar adonan kokoh setelah itu baru dipotong-potong
Artikel Menarik Lainnya:  Resep Kue Lapis Percik Enak dan Sederhana

Kue lapis sagu pelangi siap disajikan, resep diatas untuk jadi 40 porsi. Share artikel ini jika bermanfaat!

Summary
recipe image
Recipe Name
Resep Kue Lapis Sagu Pelangi
Author Name
Published On
Preparation Time
Cook Time
Total Time
439 Views
5/5 (1)

Please rate this