Bahan Soto Ayam Pamekasan

• 2 ½ liter air untuk merebus
• 1 ekor ayam kampung utuh
• minyak goreng untuk menumis dan menggoreng
• 150 gr soun, potong-potong, seduh air panas, tiriskan
• 250 gr tauge pendek, bersihkan
• 5 buah perkedel kentang
• 3 butir telur rebus, kupas, potong-potong
• 2 batang daun bawang, iris halus
• 3 batang seledri, iris halus

Bumbu Soto Ayam Pamekasan

• 7 siung bawang putih, haluskan
• 5 butir kemiri sangrai/goreng, halusukan
• 5 cm jahe, haluskan
• ½ sdm lada butir, haluskan
• 2 sdt garam, haluskan
• 3 batang serai, memarkan
• 5 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya

Bahan Pelengkap Soto Ayam Pamekasan

• kecap manis
• irisan jeruk nipis
• sambal soto
• bawamg goreng

Cara Membuat Soto Ayam Pamekasan

• Rebus ayam dengan api sedang sampai empuk. Angkat, tiriskan.
• Potong ayam menjadi empat bagian. Goreng ayam sampai kecokelatan. Angkat dan tiriskan, suwir-suwir.
• Tumis bumbu halus bersama serai dan daun jeruk sampai harum. Masukkan bumbu tumis ke dalam kaldu. Didihkan.
• Susun soun, tauge, ayam suwir, perkedel, irisan telur rebus, daun bawang, dan seledri ke dalam mangkuk. Tuang kuah soto panas, taburi bawang goreng. Sajikan soto bersama jeruk nipis, kecap, dan sambal soto.

 

 

No ratings yet.