Bahan-Bahan Membuat Soto Pekalongan 

• 2 liter air untuk merebus
• 250 gr daging sandung lamur
• 400 gr jeroan sapi (babat,usus,paru)
• 3 sdm minyak untuk menumis
• 200 gr soun, rendam dengan air panas, tiriskan
• 4 butir telur, masing-masing belah 4

Bumbu-Bumbu Membuat Soto Pekalongan 

• 5 buah cabai merah, haluskan
• 5 siung bawang putih, haluskan
• 10 butir kemiri, haluskan
• 1 ½ sdt garam, haluskan
• 1 batang serai, memarkan
• 2 lembar daun salam
• 3 sdm tauco, haluskan
• 5 sdm kecap manis
• 1 sdm gula jawa, iris halus

Bahan Pelengkap : irisan seledri, irisan daun bawang, bawang goreng

Cara Membuat Soto Pekalongan 

• Rebus daging jeroan secara terpisah sampai empuk. Potong dadu, masukkan kembali ke dalam rebusan.
• Tumis bumbu halus bersama serai dan daun salam sampai harum. Masukkan tauco, aduk rata. Tuangkan tumisan bumbu ke dalam kaldu. Tambahkan kecap manis dan gula jawa. Masak sampai mendidih.
• Letakkan soun, potongan daging, telur, irisan seledri, dan irisan daun bawang ke dalam mangkuk. Siram dengan kuah soto panas. Taburi bawang goreng. Sajikan.

No ratings yet.