Bahan-Bahan Membuat Soto Pekalongan
- 2 liter air untuk merebus
- 250 gr daging sandung lamur
- 400 gr jeroan sapi (babat,usus,paru)
- 3 sdm minyak untuk menumis
- 200 gr soun, rendam dengan air panas, tiriskan
- 4 butir telur, masing-masing belah 4
Bumbu-Bumbu Membuat Soto Pekalongan
- 5 buah cabai merah, haluskan
- 5 siung bawang putih, haluskan
- 10 butir kemiri, haluskan
- 1 ½ sdt garam, haluskan
- 1 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 3 sdm tauco, haluskan
- 5 sdm kecap manis
- 1 sdm gula jawa, iris halus
Bahan Pelengkap : irisan seledri, irisan daun bawang, bawang goreng
Cara Membuat Soto Pekalongan
- Rebus daging jeroan secara terpisah sampai empuk. Potong dadu, masukkan kembali ke dalam rebusan.
- Tumis bumbu halus bersama serai dan daun salam sampai harum. Masukkan tauco, aduk rata. Tuangkan tumisan bumbu ke dalam kaldu. Tambahkan kecap manis dan gula jawa. Masak sampai mendidih.
- Letakkan soun, potongan daging, telur, irisan seledri, dan irisan daun bawang ke dalam mangkuk. Siram dengan kuah soto panas. Taburi bawang goreng. Sajikan.
Summary
Recipe Name
Cara Membuat Soto Pekalongan
Author Name
Chef Mandala
Published On
Preparation Time
Cook Time
Total Time
234 Views