Cara Memasak Tongseng Kambing Pedas Manis Khas Solo

Kelezatan rasa tongseng kambing ini memang sudah tidak bisa diragukan lagi. Kombinasi bumbu dan rempah yang pas menjadikan masakan ini sebagai masakan Nusantara yang khas dan sangat kental dengan nuansa Indonesia.

Tongseng kambing adalah jenis makanan yang sekarang sudah banyak berjejer dipinggiran jalan solo-yogyakarta, makanan enak ini sebenarnya sangat mudah sekali untuk dibuat, apalagi bagi kamu yang jago-jago masak, pasti sangat gampang.

Nah, jadi bila kamu mempunyai daging kambing, atau punya banyak daging kambing sisa pas hari raya kurban nanti, silahkan coba resep masakan tongseng kambing yang satu ini, dijamin pasti ketagihan dengan olahan enak dari resep ini.

Dalam mengolah daging kambing agar terasa lezat dan empuk, pasalnya terdapat langkah-langkah khusus yang harus dilakukan sebelum memasak. Biasanya, daging kambing akan direbus bersama dengan parutan nanas selama 5 menit.

Setelah itu, daging di cuci bersih dan baru dapat diolah sesuai dengan keinginan. Tahap ini berguna untuk menghilangkan bau khas kambing yang menempel pada daging kambing meskipun telah di cuci.

Tak hanya itu, proses perebusan ini juga dapat membuat daging menjadi sedikit lembut dan empuk saat dimasak. Jadi, jangan lupa ya untuk melakukan resep rahasia tersebut agar masakan tongseng daging kambing kamu menjadi lebih enak dan lezat saat dinikmati.

Berikut ini resep tongseng pedas mantap yang akan membuat lidah anda ketagihan saat mencicipinya.

Bahan pembuatan pada Resep Tongseng Kambing Pedas Manis Khas Solo

  • 400 grm Daging kambing
  • 150 grm Kol dengan yang sudah dipotong kotak sedang
  • 800 cc Santan kental kelapa murni
  • Serai 1 batang yang telah dicacah bagian putihnya saja
  • 2 lembar daun salam
  • Lengkuas 2 cm yang telah digeprek dan di cacah
  • 2 batang Daun bawang yang dipotong sedang
  • 1 buah Tomat merah yang dipotong kotak
  • 3 buah Bawang merah di iris tipis
  • 6 buah Cabe rawit pedas yang telah dipotong biasa
  • 2 sdm Kecap manis
  • 1 sdt Merica bubuk
  • 1 sdt Penyedap rasa
  • 1 sdm Gula pasir
  • Garam halus secukupnya
  • 1 liter Air putih
  • 4 sdm Minyak goreng
  • Bumbu yang dihaluskan
  • 5 butir Bawang merah
  • 3 siung Bawang putih
  • 3 buah Kemiri yang telah disangrai
  • 3 cm Kunyit
  • 2 cm Jahe
  • 1 sendok teh ketumbar
Artikel Menarik Lainnya:  Resep Rahasia Cara Memasak Capcay Kuah dan Goreng Enak

Cara Memasak Tongseng Kambing Pedas Manis Khas Solo

  1. Rebus daging kambing dengan daun salam kemudian tunggu hingga mendidih. Kemudian buang airnya, lalu potong daging dalam ukuran kecil.
  2. Rebus santan kelapa kental, serai, lengkuas, daun salam, dan bumbu yang sudah dihaluskan kemudian tunggu hingga mendidih. Lalu angkat seluruhnya dan sisihkan
  3. Tumis potongan bawang merah dan cabe rawit hingga terdapat aroma harum
  4. Lalu masukkan daging kambing yang sudah direbus tadi pada tumisan dan aduk rata sampai mneyeluruh. Kemudian, tambahkan kol yang sudah dipotong-potong pada wajan
  5. Tuangkan rebusan santan tadi ke dalam tumisan saat kol sudah terlihat layu
  6. Tambahkan juga penyedap rasa seperti gula, garam, kecap, dan merica secukupnya dan cicipi sampai rasa kuah benar-benar pas di lidah
  7. Tunggulah hingga kuah santan mendidih, lalu masukkan potongan daun bawang dan tomat lalu aduk sampai matang
  8. Setelah semua rasa pas dan makanan matang, maka sajikan tongseng kambing selagi masih hangat dan siap dinikmati.
Summary
recipe image
Recipe Name
Cara Memasak Tongseng Kambing Pedas Manis Khas Solo
Author Name
Published On
Preparation Time
Cook Time
Total Time
322 Views
No ratings yet.

Please rate this