Bahan Soto Ayam Kedu Jawa Tengah:

• 2 liter air untuk merebus
• ½ ekor ayam, potong 5 bagian
• 200 gr tempe semangit, potong dadu
• 150 gr kol, iris kasar
• 100 gr tauge

Bumbu Soto Ayam Kedu Jawa Tengah:

• 8 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 1 buah tomat
• 1 ½ sdm garam
• 1 ½ sdt gula pasir
• 2 sdm gula merah, iris halus
• 2 lembar daun salam
• 3 cm lengkuas, memarkan
• 3 cm jahe, memarkan

Pelengkap : irisan seledri, irisan daun bawang, bawang goreng

Cara membuat Soto Ayam Kedu Jawa Tengah:

• Rebus ayam bersama bumbu halus sampai setengah matang.
• Masukan tempe semangit, gula, dun salam, lengkuas, jahe. Masak sampai semua bahan matang dan bumbu meresap. Tambahkan kol dan tauge, aduk rata. Angkat.
• Sajikan soto selagi panas bersama irisan seledri, daun bawang, dan bawang goreng.

  TIP :  Tempe semangit adalah tempe yang didiamkan dalam suhu ruangan selama satu hari sesampai tekstur kedelai menjadi lunak dan memiliki aroma khas tempe. Bila tidak menyukai aroma tempe tersebut dapat diganti dengan tempe biasa

No ratings yet.